Prichádzam s kožou na trh a podelím sa s vami o svoju cestu chudnutia, preklínania, priberania a nekonečného kolotoča. Približne pred tromi rokmi som pribrala 20kg – kombinácia liekov a zvýšenej chuti do jedla urobila veľkú šarapatu. Cítila som sa zle a začala som zvádzať každodenný boj so znížením váhy. Od hladoviek, melónových diét a neviem čoho všetkého, som sa dostala až ku nízko sacharidovej strave. Dnes si vravím, prečo som ju neobjavila skôr. Ušetrila by som si trojročný kolotoč chudnutia a následného priberania. V prvom rade však chcem pripomenúť, že ide o moju vlastnú skúsenosť a nie je v mojom záujme, aby ste zmenili vaše spôsoby stravovania a životného štýlu. Ide čisto o moje subjektívne názory a pocity.

Začiatky s „low carb“ stravou

Low carb, preložené z anglického „menej sacharidov“, označuje reštriktívny spôsob stravovania, ktorého hlavným princípom je limitovanie príjmu sacharidov na 10-30 % z celkového objemu stravy. Prečo ale limitovať sacharidy počas redukcie váhy? Pretože tým, že znížime prísun sacharidov v našej strave, telo dostane signál, že má začať brať energiu zo svojich zásob – uložených tukov. Hlavným zdrojom energie sú tuky. Tuky sú v oblasti nízko sacharidového stravovania zásadné, pretože sú používané ako hlavný zdroj energie namiesto sacharidov. Ale pozor! Nie je tuk ako tuk. Základné delenie tukov je následovné: nasýtené, nenasýtené a trans tuky. Nasýtené sú tuky, ktoré pochádzajú prevažne zo živočíšnych zdrojov. Nenasýtené naopak, môžeme ich získať prevažne z rastlinných zdrojov. Trans tuky predstavujú posledný typ tukov, ktoré sú pre telo veľmi škodlivé a mali by sme sa im oblúkom vyhýbať. Nájdeme ich v priemyselne spracovaných potravinách. Do našej stravy trans tuky nepatria, ale zdravé – nasýtené a nenasýtené – áno. Pokrm so zdravým množstvom zaženie hlad na dlhšie obdobie ako jedlo, ktoré je primárne tvorené zo sacharidov. Medzi jedlami tak nie sú potrebné „svačinky“. Postupom času a vplyvom správnych stravovacích návykov si vytváram v tele zdravé prostredie, vďaka ktorému dokáže moje telo využiť tuk ako palivo pre aktivity s nízkou intenzitou (chôdza, upratovanie, …). Akonáhle aj vaše telo prepne svoj režim na spracovanie energie z tukov, nebudete musieť jesť každé dve – tri hodiny. Skutočne. Telo sa naučí čerpať energiu z tukových zásob. Nezabúdajte, že správnu porciu jedla spoznáte podľa toho, že zvládnete v pokoji vydržať bez jedla 4 – 6 hodín.

Low carb recept: kuracie v smotanovej omáčke

Máte skúsenosť s nízkosacharidovou diétou?